Beigel Gekorte

Voici le beigel de nos ancêtres, le véritable "gekorte beigel" des rues de Cracovie. "Gekorte" signifie "cuit à l'eau", car son secret réside dans cette double cuisson. Poché puis cuit au four, il offre une croûte brillante et une mie dense. Simplement parsemé de gros sel et de pavot, c'est le beigel des puristes, le goût authentique de la tradition.